Desde Salvi Design, hemos realizado este cartel tratando de innovar y reinventar una estética costumbrista, a través de la cual, ofrecer un impacto visual que permita atraer al mayor número de comensales a las mesas de los restaurantes bercianos. Provocar la admiración al espectador y hacer que esta imagen le genere la necesidad de acudir a un restaurante para deleitarse con un nuevo sabor en su paladar.
Buen provecho.
La salsa de la vida
Muchos recordarán que, no hace tanto, cuando se quería decir que algo era, o estaba, buenísimo, decíamos que estaba “de toma pan y moja”. Para referenciar una cocina rica en salsas suculentas, que es donde se moja el pan con mayor o menor elegancia.
Mojar el pan, sopear
Al español parecen gustarle las cosas caldosas o salseadas; junto a lo de mojar el pan, son muchísimos los ciudadanos que manifiestan sus preferencias por los platos llamados ‘de cuchara’, que, ojo, no sólo son sopas, sino recetas que están pensadas para combinar sólido y líquido con la ayuda del más viejo de los cubiertos, la cuchara.
Mojamos en casi todo, porque empezamos el día mojando algo en el café con leche del desayuno, sea pan, cereales, galletas o bizcochos.
Pero las salsas son las reinas en esto del sopeo. Sólo tenemos que recordar las palabras de Julio Camba, periodista y escritor gallego, quien aconsejaba: “no deje usted de sopear por un falso concepto de la corrección; lo incorrecto es devolver a la cocina, sin haberla probado, una de esas salsas que honran a una casa”.
En el Bierzo, se pincha el Botillo para que suelte su salsa roja para dar color, aroma y sabor a las verduras. Salsa de tomate, de pimientos, compota de manzana reineta y de pera conferencia, salsa brava, puré de castañas, salsa al queso, salsa Mencía o al Godello, salsa de miel, son muchos de los acompañantes de la rica gastronomía de esta tierra.
Estas Jornadas pretenden evocar los ricos manjares que nuestras abuelas preparaban con tanto cariño y sabiduría en una cocina de carbón o de leña. Productos del Bierzo ya sean carnes, verduras, frutas o quesos.
Tomen asiento, degusten los manjares, tomen el pan y mojen antes de que se lleven los platos a la cocina.
